传统上，无论是美国政府还是其他的一些健康组织，都在努力建立一种理论，即推荐一种合理的饮食结构，让所有人都能从中受益。不过，德州农工大学医学院的研究表明，想要吃出健康，并非那么容易。研究人员模拟人类群体的遗传变异，将有遗传背景差异的小鼠分成若干个不同的遗传组，分别用几种常见的饮食结构喂养它们：高脂肪与精制碳水化合物的“美式饮食”、高蛋白与低碳水的阿特金斯饮食、地中海饮食和日本饮食，检查各种饮食对小鼠血压、胆固醇、肝脏脂肪和血糖水平的影响，并与对照组进行比较。结果发现，被认为最健康的日本饮食对其中一个遗传组的小鼠并不起作用；阿特金斯饮食对其中两组有好处，但对另外两组产生了不好的影响；地中海饮食让一些小鼠变得更健康，但也让另一些增加了体重；而美式饮食在所有小鼠中都表现得很差。
同一个世界、同一个渴望健康长寿的梦想。然而，由于祖先的生活习惯差异，给我们留下了不同的进化标志，因而必须采取不同的饮食方式。适合自己的，才是最好的。（编译：Panda）
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