前面有文章介绍了锌，本文说说钾。我们对钾比钠稍微生疏些，摄入钠太多会增加高血压等心脑血管疾病风险，而体内钾含量过高或过低都会导致严重的健康问题。
钾是人体必需的一种微量元素，身体需要它来维持正常的机能。包括帮助身体合成蛋白质、分解并使用碳水化合物、增长肌肉、保持正常的身体生长发育、控制心脏的生物电解活动、维持酸碱平衡等。
推荐摄入量
美国国家科学院医学研究所下辖的食物和营养委员会膳食钾每日推荐摄入量如下：
- 0~6月：0.4g
- 7~12月：0.7g
- 1~3岁：3g
- 4~8岁：3.8g
- 9~13岁：4.5g
- 14~18岁：4.7g
- 19+岁：4.7g
*哺乳期的女性需要的钾量略高，约为5.1g。详情请咨询医生。
**在中国，18岁+适宜摄入量（AI）为2g，而孕妇及哺乳期女性的适宜摄入量为2.5g。
***正在接受低钾血症治疗的患者需要额外补充钾，由医生根据需求制定相应的补充计划。
钾的食物来源
许多食物都含有钾，下列食物均为钾的优质来源：
- 所有肉类：红肉、白肉、鱼类（比如鲑鱼，鳕鱼，比目鱼和沙丁鱼）。
- 豆制品和素食汉堡。
- 蔬菜，包括西兰花、豌豆、利马豆、西红柿、土豆（特别是它们的皮）、红薯和南瓜。
- 牛奶、酸奶和坚果。
- 柑橘、哈密瓜、香蕉、猕猴桃、李和杏（干杏比新鲜杏含钾更为丰富）。
*肾脏有问题的人，特别是正接受透析的患者，不宜吃太多富含钾的食物；由医生针对具体情况推荐特殊的饮食。
钾的副作用
血液中钾含量过低（低钾血症）可能导致肌肉疲软无力、心律异常、血压略有上升。如果有下列情况，就可能患有低钾血症：
- 服用利尿剂（水丸）来治疗高血压或心力衰竭
- 服用太多泻药
- 有严重的或长期的呕吐和腹泻症状
- 有某些肾脏疾病或肾上腺疾病
血液中钾含量过高（高钾血症）可能导致心律失常。导致高钾血症的常见的原因有：
- 肾功能差
- 服用某些心脏病药物，如血管紧张素转换酶抑制剂（ACE）和血管紧张素Ⅱ受体阻断剂（ARBs）
- 服用保钾利尿剂（水丸），如安体舒通或阿米洛利
- 严重感染
编译：猫头鹰（陆杨, Marie）审校：夏健
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