食物也能抗炎 | 摆脱慢性炎症,应该怎么吃?
健康的饮食不仅有利于降低慢性疾病发生的风险,还有助于改善情绪和整体生活质量。
炎症有时让我们受益,但如果长期存在又影响健康。炎症表明我们的免疫系统检测到并在阻止外来分子或微生物的进入。例如,冬季感冒会出现流鼻涕和喉咙沙哑的症状,尽管我们觉得难受,但这是我们的免疫系统在工作,炎症最终会使我们摆脱致病因素。然而在侵入物被消灭之后,如果炎症持续保持低水平存在,就会成为我们的敌人。许多困扰我们的重大疾病——包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症以及阿尔茨海默病——都与慢性炎症有关。
饮食对治疗慢性炎症至关重要,因为我们的消化细菌会释放出可能加剧或抑制炎症的化学物质。居留在肠道的细菌类型及其化学副产品的类型因我们吃的食物而有所不同。一些食物促进刺激炎症的细菌群体生长,而另一些则促进抑制炎症的细菌生长。