胰岛素的秘密
甜蜜蜜,这是几乎所有文化对幸福的一致形容。如果你知悉我们每日能量的六成甚至更多来自糖的氧化,就可以理解为何我们如此的迷恋舌尖上那甜甜的感觉。当然,无论你是否明确的知道糖对于我们生存的重要性,我们那经历亿万年演化而来的神经系统,早已将甜的感受和生存的关系固化在本能之中。
糖的价值无论怎么形容都不过分,但若由于种种因素影响导致糖难以进入细胞,那么幸福的天使将变身为可怕的恶魔。长时间滞留在血液中的糖,最终将突破肾脏的封锁,从尿液中流失——这就是糖尿病名称的缘由——顺便带走大量水分。同时高浓度的糖还将直接损伤机体,导致失明、血管病变等等麻烦的问题,同样喜欢糖的微生物则使病人极易感染且经久难愈。而不能利用糖来获得充足能量的机体,此时只能依靠消耗脂肪和蛋白质来维持生存。不幸的是,没有糖的辅助,脂肪的氧化问题重重。麻烦的是,蛋白质的分解很大一部分将被肝脏转变为糖引起更多问题。虽然古人并不明白这些复杂的变化,但经验告诉他们这类病人吃得越多病情越是恶化,而延缓病情演变的主要方案则是一定程度的禁食。可以想象本来就缺乏能量的机体,长此以往,只能日渐消瘦而过早崩溃。